目前分類:西式料理 (6)

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其實這款蛋糕我已經做過好多次了,幾乎是每次只要有客人來都會準備的一款常用蛋糕,

畢竟誰能抵擋巧克力起司蛋糕的誘惑呢?

這次跟以往不同的是,

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食譜來源:廚房女神奈潔拉 p.186 <橄欖油巧克力蛋糕>

前陣子迷上日式戚風蛋糕,對於其濕潤蓬鬆的口感印象深刻,

由於戚風蛋糕製作時使用沙拉油,因此放入冰箱冷藏之後也不會變硬影響口感,

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食物對我而言,並非只有飽腹的功能,往往也連結著相關的回憶,

法式鹹派Quiche是法國烘焙坊常見的鹹味點心,

口味也相當多樣化,但我還是喜歡菠菜口味的鹹派,安慰自己多少吃到一點青菜,

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在停止寫料理文的這段期間裡,我並沒有失去對料理的熱情,而是希望自己能夠回到最初的狀態,專心對待食材與即將出爐的作品。在忙碌的生活裡我盡可能用過去簡單的料理常識替自己準備豐盛的三餐,日劇深夜食堂亦是我學習的來源,簡單而便利的食物取代了需要花費2~3個小時準備與烹調的料理,然而我喜歡簡單食物的美好,比如我熱愛的親子丼與咖哩飯,簡單卻依然美味。可是我還是常常閱讀書架上的食譜書,看著一道道過去我曾完成的佳餚,隨之而來的是一段簡單的思考:上一次我靜下心來待在廚房裡料理是甚麼時候了?古怪的是,這個問題的地點與動詞換成其他的之後,我依然沒有答案。當心靜不下來時,做什麼都是一種表面的安慰,給予自己更浮躁的理由。

終於可以有時間靜下來,好好地找一道自己想做的,專心的料理。奈潔拉的優格圓蛋糕。

*註:為尊重智慧財產權,僅搭配照片描述食材與實作心得,恕不在此公布作者使用的食材比重,若有興趣了解,請點此處於博客來網路書店試閱。原文版本請點此處

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之前我幾乎沒有做過甜點的經驗,

唯一做過的是松露玫瑰的起司蛋糕,簡單、快速、又美味,

由於最近我迷上一個美國影集Broken Sisters,

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謝謝好友在我生日的時候送了我一本松露玫瑰的食譜,

這對於愛看書又愛吃的我是一大享受,

也讓我對學做菜這件事增添幾分信心,

松露玫瑰是一位旅居荷蘭的台灣媳婦兒,

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