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食譜來源:松露玫瑰作品 拯救小廚房的烤箱100道 P.54

這道料理相當簡單,在宴客前一天煮好照燒醬、醃雞腿、隔天輕鬆放入烤箱即可。

甜甜鹹鹹的照燒醬老少皆宜,不論當主食抑或是配菜都非常合適。

第一次自己煮照燒醬沒想到這麼成功,感謝松露玫瑰的食譜。

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先來煮橙汁照燒醬,依照松露玫瑰的食譜備料、拌勻煮沸,

以前沒做過照燒,一直以為材料很繁複,但其實都是一般家庭中的常備調味品,

果然人總是會害怕自己不了解的事物啊~

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煮沸之後過濾渣滓,就是熱騰騰的照燒醬了,

此時請一定要先將照燒醬放涼再來醃雞腿,

不然雞腿一放進滾燙的照燒醬,表面就熟了啊。

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照燒醬確實放涼之後,將雞腿浸入醬料中,

放進冰箱醃一天。

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因為我的保鮮盒較小,所以我不時拿出來翻面、調整雞腿的"位置"~XD

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隔天,將雞腿從冰箱取出,在室溫下放十分鐘

(我因為跑去寫作業所以放了一個小時@@)

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烤盤下墊烘焙紙送入預熱過的烤箱180度C烤40分鐘,

中途拿出來兩次刷上照燒醬繼續烤。

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依照松露姐姐的建議,在一開始烤雞腿的時候,

我就同時加熱醃剩的照燒醬,

如此一來照燒醬變得更為濃稠,也就更好上色。

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第二次上色~

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最後出爐嫩照~

其實我對於烤雞肉這件事情一直很害怕,

因為雞肉經過太長時間烹飪往往會顯得太柴,

不過這道照燒雞腿可是超級無敵嫩的,我想可能是照燒醬的功勞吧~哈。

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食用前撒上白芝麻~~

歐嗚~我一個人吃掉三支~~~(晚上又把剩下的三支也吃掉,請叫我雞腿少女)

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配五穀飯~後來我把煮剩的照燒醬拿來淋在飯上、或是沾吐司~~~都好好吃喔~~~~

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不免要來一張多汁的剖面圖~~

雖然松露玫瑰在食譜上標註六人份使用六隻雞腿,

但是對我來說這根本一人份啊,太好吃了根本不想分給別人啊~~~(藏雞腿~)

 

 

 

 

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Una Abracadabra

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