謝謝好友在我生日的時候送了我一本松露玫瑰的食譜,

這對於愛看書又愛吃的我是一大享受,

也讓我對學做菜這件事增添幾分信心,

松露玫瑰是一位旅居荷蘭的台灣媳婦兒,

我喜歡她處理文字與料理的態度,專注與尊重。

也喜歡她的誠實與誠懇,漸漸地我越來越希望能夠做出她的料理。

由於她的食譜言簡意賅,做不順的時候還能上FB討教一下,這件事也就成為我每周日必做的功課了^^

我的義大利麵  


 

蘋果肉丸,節錄自 松露玫瑰作品 <EASY PASTA我的義大利麵>

ISBN 9789866210136

第85頁

 

蘋果肉丸 001

小火融化無鹽奶油15公克

蘋果肉丸 002

青蘋果去皮去核切丁後跟奶油拌勻再加入白酒繼續煮到軟爛,然後壓成泥

上圖是我第一次做蘋果肉丸,我切超大丁~XDD所以很難壓泥,也不好煮爛,

做出來的肉丸形狀不好看也容易散掉,

松露姐姐提醒我要切細一點才行,不過第二次做就忘了拍照><

蘋果肉丸 007

將肉丸材料拌勻之後就捏成一顆顆直徑約兩公分的肉丸子

蘋果肉丸 008

全部都捏好了,看的出來裏頭的蘋果丁真的超大的@@

蘋果肉丸 012

放入蔬菜油加熱後就可以開始煎肉丸囉!!

蘋果肉丸 016

第一次煎的時候很多東西都沒控制好,雖然還是很好吃,但是賣相不OK!!

010

噹啷!!失敗為成功之母,第二次做肉丸汲取了上次的教訓,

果然成功做出松露姊姊書中的肉丸子囉!!

此外,我上次煎肉丸時一直很苦腦該如何邊煎邊維持肉丸形狀,

於是這次嘗試左右手各拿一支湯匙幫肉丸翻面順便塑形~!

結果超好用的!!

 

我想,來到這個陌生的城市生活,能在超市裡尋尋覓覓找到書中的食材,

並且忠實地呈現作者想傳達的口味與心意,

 就是所謂生活的小確幸吧!

 

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