Una Abracadabra

謝謝好友在我生日的時候送了我一本松露玫瑰的食譜，

這對於愛看書又愛吃的我是一大享受，

也讓我對學做菜這件事增添幾分信心，

松露玫瑰是一位旅居荷蘭的台灣媳婦兒，

我喜歡她處理文字與料理的態度，專注與尊重。

也喜歡她的誠實與誠懇，漸漸地我越來越希望能夠做出她的料理。

由於她的食譜言簡意賅，做不順的時候還能上FB討教一下，這件事也就成為我每周日必做的功課了^^

蘋果肉丸，節錄自 松露玫瑰作品 <EASY PASTA我的義大利麵>

ISBN 9789866210136

第85頁

小火融化無鹽奶油15公克

青蘋果去皮去核切丁後跟奶油拌勻再加入白酒繼續煮到軟爛，然後壓成泥

上圖是我第一次做蘋果肉丸，我切超大丁~XDD所以很難壓泥，也不好煮爛，

做出來的肉丸形狀不好看也容易散掉，

松露姐姐提醒我要切細一點才行，不過第二次做就忘了拍照><

將肉丸材料拌勻之後就捏成一顆顆直徑約兩公分的肉丸子

全部都捏好了，看的出來裏頭的蘋果丁真的超大的@@

放入蔬菜油加熱後就可以開始煎肉丸囉!!

第一次煎的時候很多東西都沒控制好，雖然還是很好吃，但是賣相不OK!!

噹啷!!失敗為成功之母，第二次做肉丸汲取了上次的教訓，

果然成功做出松露姊姊書中的肉丸子囉!!

此外，我上次煎肉丸時一直很苦腦該如何邊煎邊維持肉丸形狀，

於是這次嘗試左右手各拿一支湯匙幫肉丸翻面順便塑形~!

結果超好用的!!

我想，來到這個陌生的城市生活，能在超市裡尋尋覓覓找到書中的食材，

並且忠實地呈現作者想傳達的口味與心意，

 就是所謂生活的小確幸吧!