IMG_4650 

食譜來源:<新手料理的99個祕訣:松露玫瑰的魔法廚房> ISBN:9789866210013 第54頁

更多關於約克夏布丁的二三事:「吃飯」香腸約克夏布丁。新手料理的99個秘訣

16歲時一個人跑到英國愛丁堡去冒險,當時的接待家庭媽媽為我做的第一道菜就是這個。

爾後增加對英式食物的認識,我想這約克夏布丁是英式料理中少數色彩斑斕的一道。

不過對於有著美好記憶的食物,我一直有種不願去複製的障礙。

怕自己做不好而增添遺憾。

可是我猶記得當時我吃到的感覺,

興奮之情溢於言表,

於是我想把這道菜留給心情不好時的自己,

帶著當時品嘗的心情,用松露玫瑰建議的食材與步驟一步步重溫當時的回憶。

IMG_4634 

進入料理的世界之後覺得做菜時時間的掌控真的相當重要

於是我做的時候先做麵糊,麵糊做完放置冰箱鬆麵的過程去煎香腸、準備櫻桃番茄與花椰菜並預熱烤箱

時間接得剛剛好,不會浪費任何一樣食材最精華的那一刻

IMG_4640 

我使用史特拉斯堡豬肉香腸(saucisse de strasbourg)

史堡的香腸也算是遠境馳名的的了,

餐廳裏頭普遍能吃到阿爾薩斯酸菜佐各式香腸(choucroute alsacienne)

其實我不愛這道香腸料理,吃了兩次都覺得負擔好重

吃完後總會覺得心血管可能在下一秒就炸開了吧真是難為它了(拭汗)

IMG_4641  

家裡沒有橫紋烤鍋所以我偷懶直接買現成上頭已經有烙印的香腸~

比起德式香腸料理,這道約克夏布丁多了青花菜與番茄的鮮甜。

我自封它是香腸界的輕食XD

IMG_4658 

忍不住給自己一個讚,(也給烤箱一個讚好了XD)

布丁軟嫩順口,香腸的鹹味與櫻桃番茄的酸甜均勻地在嘴裡散開

青花菜表面有些酥脆,埋在布丁裏頭的部分卻很清脆多汁,

我直接用大湯匙挖著吃,

好像回到16歲那年,我抵達寄宿家庭時已是夜晚,

因為時差在飛機上毫無食慾的我在車上已經餓暈~

面對初抵英國的第一餐,當時,我也拿起大湯匙大口挖食,接待家庭的爸媽笑的很開心

但也讓他們誤以為我食量很大~XD

IMG_4651 

對照一下食譜中的圖片,

親愛的,我把布丁變大了~!

 

文章標籤
創作者介紹

Una Abracadabra

♥Una♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 松露玫瑰
  • 約克夏布丁是前幾道我品嘗的英國美食,愛到現在^^
找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)