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食譜來源:<新手料理的99個祕訣:松露玫瑰的魔法廚房> ISBN:9789866210013 第17頁

很顯然地,史特拉斯堡的春天遲到了,這道料理帶個"春"字,視為我對春天的盼望,

加入試作活動後不久,B先生說,這些東西看起來都很好吃,但是熱量應該都不低吧(茶~)

不禁讓我想到,來法國生活以後,我對於法國女人維持身材的方法一直相當好奇,這裡少有透明落地窗的健身房可以窺見法國女人運動的真面目,在路上慢跑的女人也不太多,到底幾乎每天晚上八點後才進食的法國女人是如何維持身材實在是一個謎。史特拉斯堡位於法德邊界,去德國閒逛或買菜乃是家常便飯,有意思的是,過了一條邊界河,女人的身材明顯地從名模變大嬸。

有個同事開玩笑說,在法國,你很難買到小尺寸的褲子,因為都被買走了,至於那些大於38號(約為L號)的褲子則永遠滯銷。如果你可以輕易買的到你的size,你可能要減肥了。

嘖嘖,真是嚴格,以這點來說,法國女人是很值得尊敬的。

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先炒紅酒蘑菇餡料,

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炒完置一旁,來看看可愛的春雞

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春雞本尊相當嬌小,這道料理對我來說要克服的是觸摸雞皮,@@

我其實非常不喜歡中式料理對於"皮"的處理,

往往都弄得軟軟黏黏的,我覺得很像在吃活的雞,或是活的魚。

少數能接受的可能是烤鴨跟港式烤乳豬,清脆有口感的皮讓我少一點吃下這個動物的罪惡感。

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用躡手躡腳來形容我做這道料理的狀態再也不為過(←好誇張),

填入餡料以後,食譜上說"按摩一下",

嗯,面對心中的恐懼吧。(小丸子式吶喊)

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準備送入烤箱:)

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烤的過程來處理南瓜泥和巴西利蒜屑,

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這次買的南瓜纖維好多,讓我有點質疑我買到的到底是不是南瓜,

由於南瓜泥有點多,在作成奶油南瓜泥之前,

我取了一半留著另有用處~

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食譜上分兩階段烤春雞,第二階段在春雞表面抹一個有意思的材料,

烤出來的金棕色像是漸層完美的眼影。

想知道是什麼請去看書~XD

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裏頭的紅酒蘑菇餡烤過之後,正是讓雞肉多汁的關鍵

一個人吃不下烤全雞,烤春雞滿足了我想豪邁撕下雞腿、大口吃肉的幻想。

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蠶食鯨吞。

 

[後記] 剩下的南瓜泥做什麼

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作成我的晚餐---南瓜麵疙瘩,

食譜請參照:南瓜麵疙瘩拌棕奶油堅果

不同於松露姐姐的作法,我做成湯麵疙瘩,

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拿出冰箱裡的備用雞湯,煮滾後丟進已經煮熟的南瓜麵疙瘩,

最後一刻再丟進一些菠菜,不為口感只為裝飾~XD

一瓜多吃,即是如此。

 

 

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  • bing
  • 哇哇! 看起來真的好好吃!!!
  • 以後做給你吃^^

    ♥Una♥ 於 2013/03/28 00:53 回覆

  • 松露玫瑰
  • 我可以吃掉一整隻春雞耶XD
    那個麵疙瘩麵糊很濕軟,不好整形,
    但是我又不想加太多麵粉,
    所以就用個塑膠袋剪個角,給它擠牙膏般地擠出來。
  • 哈哈我也是吃掉一整隻~
    麵疙瘩的部分,
    我是直接用湯匙舀一小勺直接放進燒滾的水中喇一喇~搖一搖~
    麵疙瘩自然就會從湯匙上完整脫落囉~

    ♥Una♥ 於 2013/03/30 04:52 回覆

  • Betty
  • 咦?原來春雞是真的有這種雞,而且是小一點的雞啊....
    我一直以為只是為了雞取一道很漂亮的名字而已....
    原來我搞錯很久了 :P
    這道料理看起來好棒喔!我彷彿都可以聞到雞肉的香味了呢 ^^
  • 呵呵~謝謝你,快點自己做來試試看吧~~真的超好吃的!!

    ♥Una♥ 於 2013/04/02 19:22 回覆

  • BUFFY
  • 這真是「好雞」啊!!!
  • 哈~謝謝~!

    ♥Una♥ 於 2013/04/02 19:23 回覆

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