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食譜來源:<新手料理的99個祕訣:松露玫瑰的魔法廚房> ISBN:9789866210013 第20頁

史堡的夏天降臨的太突然,竟然有種被天氣擺一道的懊惱油然而生。難得我出門完全不需要穿外套,有時甚至還要捲個袖子,但是我很喜歡這裡的熱,熱而不潮,在大太陽下走了好久的路也不大流汗,偶而吹過一陣涼爽的風平衡炙陽。讓我困擾的是,現在才22度,我就覺得熱到不行了,回台灣後該怎麼辦咧~@@

這道料理算是一道輕食。我一直很喜歡酪梨,以前對酪梨的食用僅限於打成果汁,後來,跟著松露玫瑰的文章吃酪梨,不知不覺,酪梨也成為我冰箱裡的常備軍。天氣乾熱,來個清爽的酪梨蝦肉塔吧。

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我用米杯來形塑這個塔。

蝦肉的重點在於要超級新鮮!!我直覺應該也可以用燻鮭魚來替代,下次來試試看好了。

調味的部分不贅述了,乖乖去翻書^^

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處理酪梨並調味~

這張照片還真像抹茶冰淇淋~

說到這~我好想吃Cold Stone的鐵觀音冰淇淋~!

接下來的步驟就是將酪梨泥疊入容器再倒扣至盤上,

淋上調味好的醬汁並裝飾即可。

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嗯,我倒扣的時候有點粗魯,側邊有些"走山"~

但不影響美味啦~XD

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頂層是今天早上剛買的角醋栗,以及烘過的松子。

簡單的一餐,搭配阿爾薩斯白葡萄酒。

就這樣接招,迎接夏天。

 

 

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Una Abracadabra

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  • 松露玫瑰
  • 上頭水果可以放新鮮杏桃,
    蝦泥也可置換成鮪魚泥(要非常新鮮的),
    又是不同風味喔^^
  • 鮪魚泥啊~~~感覺好和風唷~!

    ♥Una♥ 於 2013/04/16 20:17 回覆

  • buffy
  • 用米杯這招讓我笑開懷,好可愛喔!

    再吶喊一句:台灣酪梨快降價好不好!!!
  • 哈哈~我手中可以拿來形塑的工具超少的XD~

    ♥Una♥ 於 2013/04/22 15:54 回覆