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食譜來源:松露玫瑰作品<EASY PASTA 我的義大利麵> ISBN 9789866210136 第72頁

最近吃好多蘆筍,白蘆筍跟綠蘆筍都愛,直接乾鍋煎或是加一點橄欖油小炒一下再拿去烤都好好吃。

我沒有嘗試過用義大利麵搭蔬菜泥享用,只覺得這道菜的顏色極美。春天的料理,秋天的顏色。做的過程看似麻煩,不過可以參考松露玫瑰的建議,先做好薯泥冰起來,其他的不需花太多時間即可完成~

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做番紅花薯泥,我做了好多,搭煙燻鯖魚也好,搭義大利麵也好,拿來當麵包抹醬也不賴XD

而且我發現在冰過一晚之後,顏色更漂亮。

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把乾燥牛肝菌泡開

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取醬鍋,來做蘆筍牛肝菌醬。

很喜歡這次買的牛肝菌,炒完之後還是很鮮脆,不會爛爛的。

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加入泡菇水續煮~好香唷>/////<,我覺得如果加雞湯煮的話應該也很不賴!!

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加進高脂鮮奶油攪拌調味之後就完成了,

鮮奶油一加進去就融成一朵花了呢~

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我的番紅花薯泥,上頭躺著香脆的蘆筍和牛肝菌,

筆管麵經過攪拌吸收了醬汁,再蘸一點番紅花薯泥送入口中,

心滿意足。

 

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Una Abracadabra

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  • 松露玫瑰
  • 我好愛這款番紅花薯泥配方,每次入口都有幸福洋溢的感覺,
    我都一次做好多好多,然後分裝巴拉巴拉(我無需複誦XD)
    BTW,妳的牛肝菌好肥喔!
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