Una Abracadabra

  

回到台灣了，總覺得很不真實，

躺回自己熟悉的床上竟覺得做了一年的長夢。

一回來台灣，便忍不住想到鼎泰豐報到。那是我心中無法被取代的麵點天堂。約莫是在我12歲那年家境稍微好轉後，鼎泰豐走進我的生命，隨著年齡增長，對其餐點的評價絲毫不減當年。我們全家都拜倒在鼎泰豐的麵香裡，爸爸尤其喜歡用鼎泰豐的菜色來說人生，因為這是一間吃不到地雷的店。即便是看起來平淡無奇的小菜和炒飯都能讓人眼睛發亮。我們家稱這是「鼎泰豐態度」，做最簡單的，做到最不簡單。

我不曾在總店以外的鼎泰豐用餐，我喜歡總店那排隊的氣氛，喜歡爬著狹窄的樓梯抵達用餐樓層，這是我的十年記憶。然而，要對這間餐廳寫食記，還不如對這塊招牌膜拜來的實際。

以下，純粹分享、紀錄十年來家裡人的鼎泰豐愛菜。

醬燜苦瓜

 

必點，泡菜

  

必點，烤麩

必點，小菜

這道看似平淡無奇的小菜，甚至沒有特別的名稱，即名為「小菜」

卻十幾年來抓著我們一家人的胃，

至今都是我們至鼎泰豐用餐必點的前菜。

 

必點，小籠包

 

奶奶的最愛，元盅雞湯 

 

爸媽的最愛，酸辣湯。

平平是酸辣湯，不知怎麼的，鼎泰豐煮出來的就是特別好喝。

 

糯肉燒賣

 

蝦仁燒賣

 

必點，菜肉紅油炒手。

這道菜是方爸的心頭好，一看到這菜上來時喜孜孜地等不及攪拌，完食後護著碗不給服務生收走的樣子實在看不出來是個近60歲的人了，方爸說，這醬是精華中的精華，不可浪費!!(蘸~)

 

 

菜肉蒸餃，

我喜歡這餃子的剖面，欣賞這毫不馬虎的刀工是我們來鼎泰豐用餐的一大樂趣。

 

新歡，迷你芋泥包

原來我想點芝麻包的，沒想到竟然賣完了，想說那換換口味吃芋泥的好了，

這一換可換出新天地了，

媽媽宛如名偵探柯南辦案一樣下了結論說，鼎泰豐這芋頭來歷不小。

 

裏頭的芋泥跟我原來想像的"假"芋泥相差甚遠，

散發的是芋頭最原始的香味，

而非廉價生日蛋糕裡抹上的那層香料芋泥。

於是，我們家的鼎泰豐心頭菜又加上這一筆。

 

必點，赤豆鬆糕

 

必點，小八寶飯

我們一家人喜歡點一個小八寶飯，大家一起挖食XD

另外，我們也喜歡外帶回家做為飯後甜點，

爸爸的吃法很特別，會在上頭淋上一大匙威士忌再吃，

據說最傳統的吃法應該淋米酒，老爸沒在怕，拿起手邊的威士忌試試，一試成主顧。

於是，鼎泰豐的小八寶飯，在我家中西合璧了~XD

 

外帶，肉絲蛋炒飯。

內行人都知道，來鼎泰豐必點的蛋炒飯，

這炒飯真的是我吃過最神奇也最好吃的炒飯，在我心中大約只有上海九如的菜飯香可以比擬。

飯粒就算冰過再炒也不損其香，被媽媽譽為鼎泰豐最厲害的一道菜。

沒試過的饕客們，歡迎一試。

 

外帶，千層油糕

 

 

離台之前，我沒想過鼎泰豐會是我最想念的餐廳。

但這一年，我念念不忘這些美味麵點。

對我而言，原來吃過了鼎泰豐，才是真的回來了。