目前分類:西式料理 (6)
- Nov 03 Thu 2016 01:47
[甜點] 巧克力榛果起司蛋糕 Chocolate Hazelnut Cheesecake
- Mar 02 Wed 2016 12:25
[甜點] 奈潔拉食譜 橄欖油巧克力蛋糕 Chocolate olive oil cake
食譜來源:廚房女神奈潔拉 p.186 <橄欖油巧克力蛋糕>
前陣子迷上日式戚風蛋糕,對於其濕潤蓬鬆的口感印象深刻,
由於戚風蛋糕製作時使用沙拉油,因此放入冰箱冷藏之後也不會變硬影響口感,
- Jan 14 Thu 2016 05:12
法式菠菜培根鹹派 Quiche aux épinards et au bacon
食物對我而言,並非只有飽腹的功能,往往也連結著相關的回憶,
法式鹹派Quiche是法國烘焙坊常見的鹹味點心,
口味也相當多樣化,但我還是喜歡菠菜口味的鹹派,安慰自己多少吃到一點青菜,
- Mar 23 Mon 2015 04:30
[甜點] 奈潔拉食譜 義大利優格圓蛋糕 Yogurt pot cake
在停止寫料理文的這段期間裡,我並沒有失去對料理的熱情,而是希望自己能夠回到最初的狀態,專心對待食材與即將出爐的作品。在忙碌的生活裡我盡可能用過去簡單的料理常識替自己準備豐盛的三餐,日劇深夜食堂亦是我學習的來源,簡單而便利的食物取代了需要花費2~3個小時準備與烹調的料理,然而我喜歡簡單食物的美好,比如我熱愛的親子丼與咖哩飯,簡單卻依然美味。可是我還是常常閱讀書架上的食譜書,看著一道道過去我曾完成的佳餚,隨之而來的是一段簡單的思考:上一次我靜下心來待在廚房裡料理是甚麼時候了?古怪的是,這個問題的地點與動詞換成其他的之後,我依然沒有答案。當心靜不下來時,做什麼都是一種表面的安慰,給予自己更浮躁的理由。
終於可以有時間靜下來,好好地找一道自己想做的,專心的料理。奈潔拉的優格圓蛋糕。
*註:為尊重智慧財產權,僅搭配照片描述食材與實作心得,恕不在此公布作者使用的食材比重,若有興趣了解,請點此處於博客來網路書店試閱。原文版本請點此處。
- Feb 16 Sun 2014 22:19
[學甜點] 無油巧克力杯子蛋糕 cupcake chocolat sans beurre
- Oct 29 Mon 2012 02:00
[學做菜] 松露玫瑰作品 蘋果肉丸