Una Abracadabra

其實這款蛋糕我已經做過好多次了，幾乎是每次只要有客人來都會準備的一款常用蛋糕，

畢竟誰能抵擋巧克力起司蛋糕的誘惑呢？

這次跟以往不同的是，

我改用烤布蕾的模做成一人一份的蛋糕，

雖然少了節慶感，但是取用較為方便，

有孩子的朋友們也不用擔心小孩會拿刀去玩，

最重要的是，每個人的蛋糕都一樣大塊啦~XDDD (減肥永遠明天再說)

*註：為尊重智慧財產權，僅搭配照片描述食材與實作心得，恕不在此公布作者使用的食材比重，若有興趣了解，請點此處於博客來網路書店試閱。原文版本請點此處。

製作此款蛋糕的前置工作：

先將材料中的奶油起司(cream cheese)跟無鹽奶油回溫至室溫狀態，

若是巧克力醬原先冰在冰箱中，也請拿出來回復至室溫狀態

準備直徑7.5cm的烤布蕾模10個

沒有食物處理機的話，可以像我一樣把食譜中的消化餅放在袋子裡敲碎

呈現碎屑狀的消化餅，

接著，我習慣將回到室溫的奶油用手持電動攪拌器打軟(如下圖)

接著拌入剛才打碎的消化餅與少量巧克力醬

此時應該會呈現沙質、還有些許顆粒感

將這些沙質混和物放入烤布蕾模中，用湯匙壓緊，

接著放入冰箱冷卻，

緊接著來處理蛋糕。

將過篩後的糖粉與奶油起司充分充分攪拌混和，

直到質地柔順為止

大約呈現上圖這種柔滑的感覺，

然後就是我最愛的環節，

豪邁地倒入Nutella巧克力醬!!

將巧克力醬與奶油起司糊混和均勻，

再裝入烤布蕾模中

嗯，抹不平沒關係，等等要撒上堅果就看不見了~ (笑)

Nigella的食譜中是用烤臻果碎粒來做，

我改用家裡常備的杏仁片，成品一樣很美味喔！

每次周末家裡有客人要來的話，

我都會在前一晚等老公和小孩睡著，一個人開始做甜點，

看著美味的甜點一步步完成，

就覺得隔天的家宴肯定會充滿笑聲。