Una Abracadabra

食譜來源：松露玫瑰部落格 「吃飯」牛排佐奶油蘑菇

一個人在國外生活的第二年，少了圍爐氣息的農曆新年沒什麼感覺，

停不下來的課程與工作或許是避免太過思鄉的好方法，

我依然打了電話回家，說聲新年快樂，

然後想起街坊傳唱的那首歌，

「每條大街小巷，每個人的嘴裡，見面第一句話，就是恭喜恭喜。」

真是沒有想過，曾幾何時，想聽幾句道地的吉祥話竟然還不太容易，

我依照著媽媽的習慣，打掃家裡、洗床單、買菜、存菜，

我想，我畢竟是炎黃子孫，很多事情還是深深地烙在血液裡的。

所以我幫自己做了一份排餐，其實我年糕的材料都買好了，

但想著趁周末比較閒再來蒸。

牛排餐在我閱讀松露玫瑰的食譜之後變得簡單很多，

畢竟自己在家吃，我也不想搞得神經緊張，

一塊好牛排，就是一塊好肉，你好好煎它就是了。

熱鍋之後，放入一大塊奶油融化，

奶油加熱至起泡泡時，放入牛排(上面事先灑鹽與黑胡椒調味)，

這次的牛排肉質好美，平常我很少當天購買當天烹調，

但我可不想浪費這美麗的肉排!!!

我的習慣是兩面各煎三分鐘，因為這次買的牛排很厚，所以周邊各煎一分鐘，

剛煎好的牛排，以熱盤盛裝，放在旁邊休息一下，

(不過牛排表面有點裂痕是正常的嗎~~~?)

馬上來做邊菜奶油蘑菇與香煎球芽甘藍，

在煎牛排之前，我已經先將球芽甘藍放入電鍋蒸熟，

接下來只要煎至表面酥脆即可，

蘑菇吃油，所以再加一塊奶油下去~XD (過年嘛~!)

等到蘑菇都起鍋之後來煎球芽甘藍，

奶油蘑菇和肉汁相擁，即是最棒的牛排醬，

若嫌稍膩，則有球芽甘藍相伴，

鍋子還有餘溫(也有"餘汁")，我來烤麵包~XD 

烤出來的麵包還有牛排香呢~

新年快樂。