Una Abracadabra

食譜來源：松露玫瑰作品 我的義大利麵 第100頁

其實如果有時間的話，我實在很喜歡自己手工煮番茄醬，

雖然過程有點繁複，但在最後淺嚐時的滋味，卻是現成番茄醬無可取代的。

在加工食品相當氾濫的現在，

其實我們很有可能忘記"食物"的味道，反而對"食品"心有獨鐘，

經由長串的試做活動，我做了起司蛋糕、草莓醬、義大利肉醬、

乃至於本次的番茄醬，

絕對手工、絕對沒有化學添加物，

然後才會突然有點清醒，原來這才是屬於這樣食物的真正味道。

番茄對切放入淋上橄欖油的烤盤，送入烤箱~

還有十天就要回法國，我已經開始期待自己未來能做的新菜色了，(笑)

烤完後的番茄，跟考完指考的高三生一樣被徹底榨乾XDD~

此時的烤番茄相當美味，已是我在做排餐時的主要副菜之一。

番茄也有進剝皮寮的時候~

剝了皮~便是市面上常見的罐頭番茄~，接下來才真正要開始煮番茄醬!!

先用醬鍋將洋蔥和大蒜炒軟，我好喜歡紫色洋蔥，

感覺我的鍋裡開了一片薰衣草田，

接著再加入食譜上的配料與方才處理好的番茄，

煮開之後，用小火續煮三十分鐘~!

嗯~好像有點稠@@

雖然此時試喝還是湯湯水水的，但是照片去有種濃稠感~

Anyway~這三十分鐘，我要來處理麵疙瘩!

我一直覺得加料麵疙瘩，包含我之前做過的南瓜麵疙瘩跟馬鈴薯麵疙瘩，

都難逃黏踢踢的命運~這也超考驗主婦們的智慧~

因為大家都想在廚房裡優雅的旋轉一下加個料、或是輕鬆做出一到料理，

但對我這樣的新手來說，可以有智慧地減少鍋碗瓢盆的使用就很好了~XD

置於冰箱五分鐘後再拿出來的生麵團，一樣超黏的~

但其實我非常不想在手心跟料理台(即我的書桌)上抹油來完成這道菜，

於是又使用了雙湯匙塑型法~

就是兩手各持一支湯匙，幫助麵疙瘩下水時塑型，湯匙上面可以抹點油比較方便麵疙瘩脫離~

白泡泡、幼咪咪的剛起鍋的起司麵疙瘩~

在陽光下顯得有點可愛~

煮完後的番茄醬汁~我看著這張照片一直在想，

我是否該練習將洋蔥切得更小丁一點!!!!

雖然還是非常好吃啦~但覺得煮菜進步了，切菜好像也該往前進的樣子~@@

組合在一起!!!

這陽光是否大的有點誇張，但是把我的麵疙瘩照的好可愛唷~(大心)

新鮮的小片羅勒葉偷偷的從番茄與起司的沃土中長出來了~