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食譜來源:松露玫瑰作品 拯救小廚房的烤箱100道 第17頁

這道料理非常非常簡單,簡單到拿這杯蛋上松露姐姐列車只敢坐角落這樣~

但是簡單也有前題,那就是要先做好肉醬,

是的,好肉醬是非常花時間的,松露姐姐曾在一個料理節目得到啟發,

做肉醬的精隨就是the longer, the better,

於是我養成習慣,越煮越久,這次的肉醬小火熬了五個小時,徹底將蔬菜跟肉末相濡。

有了這樣的肉醬,做這道料理才能說簡單。

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是的,你沒看錯,

蛋就這樣打進肉醬洞中,然後這張圖中的洋蔥再次提醒我要精進刀藝!!!!

基本上,我覺得完全不用加調味料耶,

因為肉醬的味道就非常足夠了,

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磨上足量的帕馬森起司,直到覆蓋住蛋

接著送入烤箱~

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噹啷~出爐後就長這樣!!

當然,要單吃也可以,我最愛的吃法,是拿起已經硬到可以殺人的法國麵包,

刺殺那顆蛋,

淺淺地,看著蛋液與鮮紅的肉醬滲入麵包裡,

原來難以入口的麵包,有了新生命,

這是食物跟食物之間的好默契。

 

 

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Una Abracadabra

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