目前分類:松露玫瑰在我家 (39)

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我對港式飲茶的回憶,從北市舊紅寶石酒樓開始,

但對於奶油烤白菜卻從未有興趣過,第一次嘗試時便對於過濃的奶味感到有些反感,

"奶油"似乎取代了"白菜",成為這道港式料理的主體,吃了一口之後便不願繼續。

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食譜來源:松露玫瑰作品 我的義大利麵 EASY PASTA p.36

很久之前照著這本書中第76頁的《招牌肉醬波浪麵》食譜做出令我難以忘懷的美味肉醬,

也意識到原來做好吃的肉醬並不難(也不貴~),

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食譜來源:松露玫瑰作品 拯救小廚房的烤箱100道 P.54

這道料理相當簡單,在宴客前一天煮好照燒醬、醃雞腿、隔天輕鬆放入烤箱即可。

甜甜鹹鹹的照燒醬老少皆宜,不論當主食抑或是配菜都非常合適。

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食譜來源:松露玫瑰部落格 「吃飯」牛排佐奶油蘑菇

一個人在國外生活的第二年,少了圍爐氣息的農曆新年沒什麼感覺,

停不下來的課程與工作或許是避免太過思鄉的好方法,

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食譜來源:松露玫瑰作品 新手料理的99個秘訣 p.49

小時候看獵人,常常覺得小傑跟奇犽在溪邊獵魚烤魚好帥氣,

尤其是一整隻的烤全魚,烤到有點焦黑的樣子,在電視機前面的我都忍不住跟著一起大快朵頤。

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人在聖誕味甚濃的史特拉斯堡,我卻好想回台灣參加松露玫瑰的聚會,

想看看那一道道料理背後的臉龐,

想跟大家說話聊天,想超越網路上無聲的訊息,

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食譜來源:松露玫瑰作品 拯救小廚房的烤箱100道 p.84

自從做了Alain Ducasse的瓷盅時蔬百匯之後,我迷上了蔬食料理,

不但健康少油,還能重新認識過往不熟的蔬食,

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松露玫瑰 家庭版:「大師之最 亞朗.杜卡斯」瓷盅時蔬百燴與秋令水果。家庭版

約莫是去年這個時候,

我在松露玫瑰的部落格中與這道菜相遇,

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食譜來源:松露玫瑰部落格「吃飯」百里香薯條

我是個超愛吃薯條的人,

可惜法國的薯條簡直對"薯條"二字構成嚴重的汙辱~(菸~)

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看了好幾篇松露玫瑰的家宴文(最近一篇是這個)

於是決定如法炮製,辦個溫馨小巧的家宴。

從搬家到現在還不滿一個月,家中的物品已然齊全,這要大大感謝我的前房客與前前房客,

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食譜來源:「愛吃冰」用煉乳做冰淇淋。酪梨冰淇淋(免攪拌、不用冰淇淋機)

其實我的身體狀況是很不應該吃冰的,算一算這一年也只吃過兩次,總是B先生稍稍放縱我一點。

但由於之後想請朋友來家裡吃飯,於是決定以此做為當日小家宴的句點。

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食譜來源:松露玫瑰部落格 「吃甜甜」草莓果醬

不知道是幸還是不幸,我回到法國時,夏天已經進入尾聲,

並且有點一去不復返的味道。有點惋惜,我也想體會被曬成人乾的感覺~XD

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食譜來源:松露玫瑰作品 廚房新手料理總複習 p.89

下午四點半的卡布里沙拉,冠上夢幻二字是名符其實的,

尤其是在看著自己整理過的新家之後,的確是該給自己一盤夢幻沙拉。

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食譜來源:松露玫瑰作品 拯救小廚房的烤箱100道 第17頁

這道料理非常非常簡單,簡單到拿這杯蛋上松露姐姐列車只敢坐角落這樣~

但是簡單也有前題,那就是要先做好肉醬,

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食譜來源:我的義大利麵 EASY PASTA 第78頁

我算是愛挑食的人,我不喜歡吃太過軟爛的瓜果,但這其中,偶然會發現是料理手法使我誤會該食材,茄子正是其中之一,我家裡很少煮茄子,上了國高中之後,跟著大家一起訂中午的外賣便當,便當的三格配菜中,常常有一格是軟軟爛爛、面目全非的茄子。

好吧,我以貌取食物。

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食譜來源:松露玫瑰作品 我的義大利麵 第100頁

其實如果有時間的話,我實在很喜歡自己手工煮番茄醬,

雖然過程有點繁複,但在最後淺嚐時的滋味,卻是現成番茄醬無可取代的。

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食譜來源:新手料理的99個祕訣 p.108

之前做過一次酪梨蝦肉塔,深深愛上酪梨與日式醬油的組合,

這道簡單的酪梨蛋餅適合當早餐,因為酪梨雖然相當營養,但熱量實在不容小覷,

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食譜來源:「吃飯」麵包隨意吃。普羅旺斯的早餐-France-20100518~21

最近很忙,但是忙得充實,我覺得緣分實在是很有意思。在五年前,我主持了一場大型高峰論壇,現場主持這件事情最讓我著迷的,我必須很膚淺的說,是掌聲。

應該說是榮幸,回到台灣幾周後便接到電話,原來這個論壇也跟我一樣,老了五歲,於是我很幸運地被找回來,以"老鳥"的姿態主持第二十屆GYLA大專院校高峰論壇。

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食譜來源:「吃飯」煙燻鯖魚番紅花薯泥派

上週暫時下車跑去跟B先生度假去了,

直到出發後才在車上猛然想起自己完全忘記事先寫文,(戀愛模式開很大)(掩面)

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食譜來源:「吃飯」阿莫媽的馬鈴薯煎餅

每個媽媽都有至少一道獨門料理,所謂獨門料理不是指日本電視節目料理東西軍裡的作品那樣翻山越嶺地尋找珍貴食材、過於講究地去看待。媽媽的獨門料理往往是很生活的,我常常覺得提到媽媽的菜這幾個字時,腦中是很有畫面的,你會忍不住想起媽媽走進廚房的身影、切菜的聲音、被辣豆瓣醬嗆到連打五個噴嚏又笑出來的樣子,由於這些畫面是如此深植腦海,所以媽媽的菜無可取代。

阿莫先生(松露玫瑰的丈夫、情人、兼小孩~XD)的媽媽拿手菜之一,即為這馬鈴薯煎餅。我第一次看松露玫瑰這篇料理文時,看見兩個小男孩每隔十分鐘就到冰箱裡去挖麵糊出來煎的畫面,好簡單,好幸福。

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